こんにちは、野食家のガリオです。 今回は、雷魚（ライギョ）・カムルチーの食べ方や調理法についてご紹介します。 初めて食べる食材の場合は、素材の味を楽しむことに決めています。 今回は肉の量がたくさんあったので 焼く 茹でる 揚げる の3 「そりゃあ、君の方が泳ぎはうまいよ！」 「お褒めいただき、ありがとうございます！」 「いやいや、褒めてるわけじゃないんだよ・・・ だって君はナマズだから魚類だろ！？ そりゃぁ哺乳類であるイルカよりも泳ぎはうまいだろうさ。 でかギギ、うまい 早速捌いていきます。 ギギはナマズらしくぬめりが大変多く、また背びれと胸びれにゴンズイのそれを10倍にしたくらいの強烈な棘があり、あまつさえそこに毒を持つといいます。 というわけでまずはお酢をかけてぬめりを凝固させ
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